Les blancs de Rochemorin sont des vins étonnants. Ils révèlent une expression du cépage Sauvignon particulière, alliant maturité et fraîcheur. Leur élevage sur lies en barrique, soigneusement maitrisé, ne marque pas les vins par le bois, mais sublime la richesse de la bouche et sert de support à une palette aromatique fabuleuse.

D'une belle intensité, le nez de ce Château de Rochemorin blanc 2021 est dominé par des notes de nectarine et d’abricot, auxquelles se mêle un soupçon de vanille. Les arômes de zeste de citron apportent de la complexité à l'ensemble.
L’attaque est pleine de fraîcheur, suivie d’un beau milieu de bouche. Là encore, de délicates notes d’agrumes nous accompagnent tout au long de la dégustation. L’équilibre entre gras et fraîcheur est très réussi. On prendra beaucoup de plaisir à le déguster.

INFOS & CONSEILS

🍇 Assemblage : Sauvignon blanc 100%.

🏆 Notes & Récompenses : 91/100 Neal Martin 92/100 James Suckling

🍽️ Suggestions d'accords mets & vins : Terrine de Saint-Jacques, filet de cabillaud en papillotes au four, tournedos de saumon, côtes de porc aux pommes, plateau de fromages...